Catering masakan Batak

Untuk yang berminat silahkan hubungi saya dan tidak menutup kemungkinan untuk masakan nasional dan masakan internasional lainnya.

Rasa terjamin harga terjangkau...

why me

Dalam perintah Tuhan yang ke 5 diajaran umat kristiani, kita diperintahkan untuk

"Hormatilah orang tuamu agar panjang umurmu di bumi yang diberikan Tuhan Allahmu kepadamu"

Dan dasar utama ajaran umat kristiani adalah:

"Kasihilah sesamamu.."

Setiap anak ingin membahagiakan orang tuanya dan orang tua pasti ingin melihat anaknya bahagia sedangkan yang tahu apa yang membuat anak itu bahagia adalah sang anak sendiri begitu juga dengan orang tua, yang tau apa yang membuat org tua bahagia ya orang tua itu sendiri, lalu...

apakah ada alasan untuk:

Orang tua memaksakan kehendaknya dengan mengatas namakan untuk kebahagiaan anaknya..?

Kalau saja memenuhi keinginan orang tua bisa menjadi kebahagiaan sang anak.. apa kah pantas sang anak menjadikan/merelakan orang lain menjadi korban demi kebahagiaan sang anak dan sang orang tua...?

Kekhawatiran berlebih sang orang tua yang tanpa disadari menjadikan beban ke si anak bukankah ga ada gunanya..dan selamanya orang tua tidak akan percaya kalau si anak tidak dapat menentukan/memutuskan sst yang dapat membuat sang anak itu sendiri bahagia..

Ocha, Sencha dan Macha

Istilah teh dari jepang ini macem - macem ya.. sampai bingung.. menurut slh satu sumber.. sebenernya iastilah itu mengacu ke satu karakter yang teh yang sama bedanya adalah wujudnya. maksudnya..???

Ocha -> Daun Teh

Sencha -> Lintingan daun teh

Macha -> seduhan teh

jadi urutannya klo ga salah itu

Ocha -> Sencha -> Macha


:)

Bandrek, Bajigur dan STMJ

Kadang orang suka bingung ngebedain ketiga jenis minuman hangat tradisional berbahan jahe ini..

Bandrek :
minuman ini sebenernya ga jauh beda dengan wedang jahe, kalau home madenya biasanya jahe di parut kemudian direbus dengan gula aren dan bila mau masukkan pandan pada rebusan tersebut.

Bajigur :
Cocopucino (bahasa Kerennya), sebenernya ga ada jahenya cuman asumsi orang karena minuman hangat pasti ada unsur jahenya.
Bahan baku utamanya sebenernya adalah santan dan gula aren. Rasa Gurih yang dmilik inilah yang membedakan bajigur dari minuman hangat lainnya.
Biasanya Bajigur dijual di gerobak keliling meskipun demikian penyajian bajigur ttp bisa disajikan hangat lengkap bersama pisang rebus dan makanan pendamping lainnya. Jadi, efek hangat dari bajigur sebenernya adalah dari panasnya minuman tersebut tapi tak jarang juga org yang menyajikannya dengan penambahan sedikit jahe dengan tidak mengurangi rasa gurih minuman tersebut.

STMJ :
Kalau di tukang jamu - tukang jamu, STMJ yang tradisional disajikan dengan menggunakan Seduhan parutan jahe + SKM (susu kental manis) + Kuning telur dan madu.
Tambahan kuning telur dan madu ini lah yang menambahkan manfaat extra dari STMJ yaitu stamina.
Belakangan sudah ada STMJ yang instant bahkan dengan manfaat tambahan yakni dengan penambahan ginseng yang dikenal sebagai peningkat vitalitas.

Bedanya dengan Bandrek Susu menurut saya hanya pada penambahan telur dan madu nya saja, dari sisi rasa, rasa jahe pada bandrek susu atau biasa yang dikenal dengan bansus lebih kuat dibandingkan rasa jahe pada STMJ, mungkin karena tetrtutup oleh telur dan susu yang lebih dominan.

Over all saya paling suka bansus.. :)

Permen

Permen itu ada 2 jenis : soft candy dan hard candy.

Hard candy

jenis permen ini memiliki tekstur yang keras dan biasanya orang mengkonsumsinya dengan di isap. Banyak contoh hard candy: kopiko, hexos, golia, dan banyak lagi. Bahan baku dasar permen ini cukup simpel.. gula, glukosa sama flavor dan bahan tambahan pangan namun kendala nya adalah mencari perbandingan yang tepat dari masing-masing komposisi dan suhu yang tepat untuk pembuatannya itu yang harus di trial..

karena klo itu ga tepat.. permennya cenderung lengket di dinding-dinding mulut..

Soft candy

jenis permen ini lembut, ketika orang memakannya cenderung untuk di gigit. contohnya: sugus, fruittella, chox.

sedikit berbeda dengan hard candy, ada penambahan bahan lain untuk produk ini, yakni gum.

ada beberapa jenis gum yg bisa dipakai, tapi yang paling sering itu adalah gelatin.

dalam trial kendalanya adalah kalau gelatinnya kebanyakan permennya akan cenderung terlalu lengket.

kendala lainnya waktu bikin permen itu adalah karamelisasi gula pada suhu dimana air belum nguap semua.. soalnya menurut SNI kadar air untuk permen itu

9,15 % b/b dengan standar Maks 20%.Sedangkan kalau karamelisasi dibiarkan terjadi.. warna permen akan cenderung coklat dan permen akan terasa pahit.

ternyata karamelisasi itu akan lebih mudah terjadi kalau pH si permen rendah.. jadi kita harus bisa ngejaga supaya normal.. NaOH sepertinya bisa..

sampai saat ini, masih ngutak ngatik komposisi yang tepat untuk ngebuat hard candy..

aplikasinya adalah.. permen green tea lime honey sama permen roselle honey..

mari kita coba..

sampingan

Ngajar anak - anak SD/SMP/SMU untuk mata pelajaran matematika, fisika, Kimia.. saya jadikan sampingan untuk ngisi waktu dan tambahan..

ngajar les itu susah2 gampang.. sebenernya gimana kita bisa pendekatan ke anak tersebut..
dan itu relatif ada yang cepet deket dan nurut.. ada juga yang bandel,,, hehehe
tapi itu bukan suatu hal yang rumit buat saya,mungkin kebiasaan ngajar sekolah minggu jadinya sdh tau berbagai jenis kenakalan anak dan cara ngatasinnya.. hehehe

buat yang anaknya atau sepupunya mau diajarin... email lelysuryanitobing@gmail.com (promosi ceritanya... :) )

Knowledge Management

Mata Kuliah : Sistem Informasi Manajemen - ( ISS310805E )
Dosen : Bapak Dachyar (mdachyar@yahoo.com)